伯乐一点胜庸师百万
BOLE IS BETTER THAN YONGSHI
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学到真本领才是王道
LEARNING REAL SKILLS IS THE KING
    八大菜系
    EIGHT CUISINES

    粤菜 | 川菜 | 湘菜 | 徽菜

    闽菜 | 浙菜 | 淮扬菜 | 鲁菜

    八大菜系系统学习:

    分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、吊锅、地锅等)

    专业课程还包括:

    【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型,掌握上
    浆、挂糊、勾芡等技术、进行刀法、翻锅等基本功的训练。
    【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等;
    【艺术拼盘】: 教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。
    【综合部分】: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、
    风味小吃的制作。
    【拓展部分】: 对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。
    EIGHT CUISINES

    蛋糕类 | 面包类 | 裱花类 | 饼干

    甜品 | 咖啡饮品 | 甜品 | 月饼

    蛋糕烘焙甜点:

    学习课程内容包含西点、蛋糕、烘焙、甜品、面包等网红流行作品,培养操作技能娴熟、符合现代化西点行业市场发展的复合型高端技能人才。

    专业课程还包括:

    【基本功】: 认识西点设备及西点着装及卫生要求,各种原材料认识及面粉认
    识,和面、揉面、造型制作手法和模胚学习。
    【咖啡饮品】: 咖啡、饮品(拿铁、牛奶打发、手冲咖啡)等。
    【翻糖糖艺】: 各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
    【糖艺学习】: 月季、玫瑰、牡丹花、水果、彩带、水晶球、支架等制作。
    【拓展部分】: 对于时尚西餐、中式面点进行部分学习。

好设备美环境高品质
GOOD EQUIPMENT TO IMPROVE TEACHING QUALITY

专业实操环境、优美欧式校园风格

建有国内高水准的实习大厅,演示大厅、标准化的理实一体化教室、现代化模拟餐厅、模拟厨房、西点教室等等极为完善的基础硬件设施。 了解更多环境
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真材实料,注重实操
PAY ATTENTION TO PRACTICAL OPERATION

真材实料练就真技术

好厨师都是真材实料练出来的,新东方为学生提供足量的实习原材料,包含实习操作的鸡、鸭、鱼、肉、鱼鲍生鲜、牛蛙甲鱼等,保证学生学得会!

阶段考核检验学习成果

STAGE ASSESSMENT ADN INSPECTION OF LEARNING ACHIEVEMENTS

新东方会定期对学生进行专业技能考核,检验他们的功底扎实与否,让他们意识到自己的优缺点,认识到 “人外有人,天外有天”的道理,为今后的学习增添动力,成就更好的自己。 在线咨询学费
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60万成功学子见证
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